토마토와 달걀을 한 팬에 끓인 샥슈카 (Tori Avey 원작)
6인분40분재료 14가지
향과 질감 잘게 썬 양파와 붉은 파프리카를 팬에서 익히면 달큰한 향이 올라옵니다. 여기에 토마토와 쿠민, 파프리카 가루를 넣고 뭉근히 졸이면 채소의 맛이 진해집니다. 걸쭉한 붉은 소스에 달걀을 하나씩 깨 넣고 뚜껑을 덮으면 흰자는 서서히 굳고 노른자는 취향에 맞춰 익습니다. 마지막에 파슬리를 흩뿌려 따뜻한 빵과 곁들이는 샥슈카입니다. 조리의 한 끗 양파와 마늘을 볶은 뒤 붉은 파프리카를 넣어 5~7분 더 익힙니다. 다진 토마토와 토마토 페이스트, 향신료를 넣어 다시 5~7분 졸여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 달걀을 넣은 뒤에는 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 익히되 소스가 바닥에 눌어붙지 않는지 확인하세요. 곁들이기와 변주 따뜻한 피타나 바삭한 빵에 토마토 소스를 찍어 먹기 좋습니다. 원문에서는 취향에 따라 페타 치즈나 고수를 곁들이기도 합니다. 매운맛은 카옌페퍼를 적게 넣고 맛을 본 뒤 조절하세요. 달걀은 충분히 익혀 먹는 편이 식품 안전상 더 안전합니다. 함께 나눠요 샥슈카의 달걀은 노른자가 촉촉한 쪽과 완전히 익힌 쪽 중 어느 식감이 더 좋으신가요?
재료 14가지
만드는 법 5단계
뚜껑이 있는 넓고 깊은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파 반 개를 넣어 부드러워질 때까지 볶고 마늘 한 쪽을 더해 향이 날 때까지 볶습니다.
붉은 파프리카 한 개를 넣고 중불에서 5~7분간 익혀 숨이 죽도록 합니다.
깍둑썬 토마토 4컵과 토마토 페이스트 2큰술, 순한 칠리 가루·쿠민·파프리카 가루 각 1작은술을 넣고 섞습니다. 카옌페퍼, 설탕, 소금과 후추를 기호에 따라 더한 뒤 5~7분간 뭉근하게 끓여 소스를 졸입니다.
달걀 여섯 개를 한 개씩 소스 위의 간격 있는 자리에 깨 넣습니다. 다섯 개는 가장자리에, 한 개는 가운데에 놓아 서로 엉키지 않게 합니다.
뚜껑을 덮고 10~15분간 약하게 끓여 달걀 흰자가 충분히 굳고 취향에 맞게 익으면 불을 끕니다. 소스가 너무 졸아 타지 않도록 살펴보세요. 다진 파슬리나 고수를 선택적으로 뿌려 따뜻할 때 냅니다.
댓글
댓글을 불러오는 중…