쌀과 계피를 하룻밤 우려 만든 멕시코 오르차타 (Mely Martínez 원작)

12인분8시간 10분재료 8가지

쌀을 천천히 불려 계피와 바닐라의 향을 담은 멕시코 오르차타 Flavor Notes | 물에 불린 쌀과 계피를 곱게 갈아 거른 뒤 차갑게 내면 뽀얀 오르차타가 완성됩니다. 계피의 따뜻한 향이 먼저 올라오고, 바닐라의 달콤한 향이 뒤를 잇습니다. 우유를 더하면 부드럽고 진한 질감이 살아나며, 설탕은 쌀의 담백한 바탕에 단맛을 보탭니다. 얼음 위에 부어 마실 때 미세한 쌀 입자가 가라앉을 수 있으므로 내기 전에 다시 저어 주는 것이 좋습니다. 농도가 너무 짙게 느껴지면 물로 조절할 수 있습니다. The Secret Touch | 쌀과 계피 스틱을 뜨거운 물 4컵에 넣고 덮어서 최소 8시간 불립니다. 원작에 표시된 준비 시간 10분에는 이 불리는 시간이 포함되지 않습니다. 블렌더에 불린 쌀과 물을 함께 넣어 갈고 고운 체로 거른 뒤, 추가 물 8컵과 바닐라·설탕을 넣습니다. 우유 1컵을 넣더라도 물 12컵을 줄이지 않는 것이 원작의 분량입니다. Pairing & Variations | 원작은 토스타다·소페 같은 멕시코 길거리 음식에 곁들이는 음료로 소개합니다. 우유를 생략하면 맛이 한결 가벼워지고, 더 진하게 만들려면 우유를 추가할 수 있습니다. 설탕은 처음부터 모두 붓기보다 맛을 보고 조절할 수 있습니다. 함께 나눠요 | 오르차타는 우유를 넣어 부드럽게 마시는 편인가요, 우유 없이 쌀과 계피 향만 살리는 편인가요? 별도 실제 오르차타 사진 Ernesto Andrade / Wikimedia Commons / CC BY 2.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Horchata_de_arroz.jpg · 라이선스 https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ · 사진은 원작자의 조리 사진이 아니며 원본을 수정하지 않았습니다.

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