10분 익힌 콩나물을 고춧가루·참기름으로 무치는 반찬

4인분20분재료 9가지

노란 콩나물 머리에 고소한 참기름을 더하는 반찬 뚜껑을 덮고 익힌 콩나물에 다진 마늘과 고춧가루를 조금 넣으면 싱그러운 대파 향과 은은한 매운맛이 함께 납니다. 참기름을 두르고 깨를 무쳐 낸 뒤 밥 옆에 담아내는 간단한 콩나물무침이에요. 간은 액젓으로 맞추고 기호에 따라 국간장으로 바꿀 수도 있습니다. 보리의 데치기 메모 | Maangchi의 원작은 콩나물 약 454g에 물 ½컵과 코셔 소금 1작은술을 넣어 뚜껑 덮고 중강불에서 10분 익힙니다. 물기를 빼고 나서 양념을 섞어야 국물이 묽어지지 않습니다. 곁들이기와 바꾸기 | 고춧가루는 원작 기준 ½작은술로 조금만 더합니다. 액젓 대신 국간장이나 소금을 사용할 수 있으며, 대체 간은 맛을 보면서 조절하세요. 원작에는 별도로 콩나물 뿌리를 볶는 요리도 있지만 이 레시피에는 포함하지 않았습니다. 분량·시간 안내 | 원작에는 인분과 총 조리 시간이 명시되지 않았습니다. 스푸니의 4인분·약 20분은 조리 과정을 바탕으로 한 편집 추정치입니다. 사진: Charles Haynes / CC BY-SA 2.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kongnamul-muchim_1.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/ · 원작과 별개로 촬영된 콩나물무침 사진.

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