해물 된장찌개: 조개·오징어·새우를 넣는 방식 (Hyosun 원작)
2인분10분재료 15가지
조개와 오징어, 새우를 된장 국물에 넣어 끓이는 해물 된장찌개입니다. 조개를 소금물에 30분 이상 담가 해감한 뒤, 무와 양파를 먼저 끓이고 두부와 채소, 해물을 차례로 넣습니다. 원작 기준 2인분이며 준비 10분, 조리 10분입니다. 조개 해감 시간은 별도입니다. 사진: jyleen21 / Wikimedia Commons (CC0 1.0) · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Doenjang-jjigae.jpg · 라이선스: https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ · 별도 참고 음식 사진이며 원작자의 조리 사진이 아닙니다.
재료 15가지
만드는 법 5단계
조개는 문질러 씻은 뒤 소금 1큰술을 푼 물 2~3컵에 30분 이상 담가 해감합니다. 오징어는 손질해 한입 크기로 자르고 새우도 씻어 준비합니다.
두부는 약 1.3cm 두께로 썹니다. 애호박, 버섯, 양파, 무는 한입 크기로 자르고 대파는 송송 썰며 고추는 얇게 썹니다.
냄비에 멸치육수(또는 쌀뜨물이나 물) 3컵, 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술을 넣어 풀고 무와 양파를 더합니다. 중강불에서 끓기 시작하면 3~4분 끓입니다.
두부, 애호박, 버섯, 고추, 다진 마늘 1작은술을 넣고 2분 더 끓입니다.
조개부터 해물 모둠을 넣고 2~3분 끓이거나 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 식초 1작은술과 대파를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리합니다.
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