다시마를 넣고 천천히 끓이는 맑은 콩나물국

2인분45분재료 9가지

다시마 향이 밴 맑은 국물에 콩나물을 담아 끓는 동안 콩나물의 고소한 향이 국물에 배고, 양파와 마늘이 은근한 뒷맛을 만듭니다. 고춧가루 없이 담백하게 끓인 뒤 참기름을 넣고, 마지막에 갈아 놓은 참깨를 올려 고소함을 더하는 콩나물국입니다. 콩나물 줄기의 식감이 살아 있을 때 밥과 함께 내기 좋습니다. 보리의 불 조절 메모 | Maangchi의 원작은 콩나물과 다시마, 양파, 마늘을 함께 넣고 뚜껑 덮어 중강불에 약 15분 끓인 뒤 중불에서 20분 더 끓입니다. 국물이 넘치려 하면 뚜껑을 조금 열고, 마지막에는 다시마를 건져냅니다. 곁들이기 | 원작은 쌀밥·김치와 함께 내도록 안내합니다. 고춧가루와 멸치 없이 끓이는 맵지 않은 방식이라 간은 코셔 소금의 양을 조절해 맞춥니다. 시간 안내 | 원작은 2인분이며 조리 단계에 15분과 20분이 제시되어 있습니다. 스푸니의 총 약 45분은 손질과 담아내는 시간을 더한 편집 추정치입니다. 사진: HapaK / CC BY-SA 2.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Korean_bean_sprout_soup-Kongnamulguk-01.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/ · 원작과 별도로 촬영된 맑은 콩나물국 사진.

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