아스파라거스 팬볶음 — 마늘은 마지막에 넣고 레몬으로 마무리 (Jess Rice 원작)
4인분 · 조리 10분 · 재료 6가지 ·
아스파라거스의 질긴 밑동을 다듬어 올리브오일을 두른 팬에서 볶고, 마지막에 마늘을 넣어 향을 더하는 빠른 반찬입니다. 레몬즙은 완성 후 취향에 따라 뿌립니다. 원작은 4인분, 준비 5분·조리 10분입니다. 표지는 별도로 촬영한 익힌 아스파라거스 사진입니다. 사진의 치즈 고명은 원작 필수 재료에 포함되지 않으며 팬볶음과 사진의 조리 방식은 다를 수 있습니다.
재료 6
만드는 법 5단계
아스파라거스 한 단(원문 약 1파운드·454g)의 질긴 밑동을 잘라냅니다. 마늘 한 쪽은 잘게 다집니다.
넓은 프라이팬을 중강불에 달구고 올리브오일 1큰술을 넣은 뒤 아스파라거스를 올립니다. 팬을 흔들어 기름이 골고루 닿게 합니다.
소금 1작은술과 갓 간 검은 후추 1작은술을 뿌리고 가끔 뒤집으며 약 5분간 볶습니다. 줄기 전체가 선명한 초록색이 되면 다음 단계로 넘어갑니다.
다진 마늘 1쪽을 추가하고 1~2분 더 볶아 향이 올라오게 합니다. 마늘이 타지 않도록 마지막에 넣습니다.
접시에 옮긴 뒤 선택 재료인 레몬을 짜서 취향에 맞게 즙을 뿌립니다. 맛을 보고 간을 조절하며, 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 합니다.
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