두부조림 — 노릇하게 구운 두부를 매콤한 간장 양념에 졸이기 (Chris Joe 원작)
4인분15분재료 10가지
단단한 두부를 팬에 노릇하게 구운 뒤 간장·고춧가루·마늘·참기름 양념을 넣어 짧게 졸이는 한국식 반찬입니다. 원문 기준 4인분이며 준비 약 5분, 조리 약 15분으로 한 팬에서 완성합니다. 두부는 물기를 닦고 일정한 두께로 썰어야 팬에서 부서지는 것을 줄일 수 있습니다. 공개된 재료와 조리 사실을 독립적으로 정리했습니다. 사진: CNEcija12345 / Wikimedia Commons · File:Dubu Jorim (Braised tofu).jpg · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dubu_Jorim_(Braised_tofu).jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ · 원본 사진을 변경하지 않았습니다.
재료 10가지
만드는 법 4단계
두부 1팩(원문 14oz)을 꺼내 키친타월로 겉면의 물기를 충분히 닦습니다. 길이 방향으로 약 1.3cm 두께가 되도록 썰어 팬에서 뒤집기 쉬운 크기로 준비합니다.
작은 볼에 라이트 간장 1/4컵, 물 1/4컵, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술, 다진 마늘 2쪽과 잘게 썬 대파 1대를 넣고 고루 섞어 양념을 만듭니다.
중강불로 달군 팬에 중성 식용유 2큰술을 두릅니다. 두부를 겹치지 않게 놓고 한 면을 약 2~3분 구워 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 약 2~3분 굽습니다. 팬이 작으면 나누어 굽고 기름이 튀지 않도록 주의합니다.
두부 위와 팬 가장자리에 준비한 양념을 붓고 중불에서 약 5~6분 졸입니다. 양념이 줄어들어 두부 표면에 얇게 배고 살짝 걸쭉해지면 불을 끕니다. 밥과 함께 냅니다.
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