일본식 감자샐러드 — 오이 물기를 빼고 큐피 마요네즈로 버무리는 포테사라 (Nami 원작)
6인분 · 조리 30분 · 재료 11가지 ·
포슬포슬한 감자를 덜 으깨 작은 덩어리를 남기고, 소금에 절여 물기를 짠 오이와 당근·옥수수·삶은 달걀·햄을 섞는 일본식 감자샐러드입니다. 감자가 따뜻할 때 쌀식초로 맛을 더하고 충분히 식힌 뒤 일본식 마요네즈를 넣어 부드럽게 마무리합니다. 원작 기준 6인분으로 준비 약 20분, 조리 약 30분, 냉장 숙성 30–60분은 별도입니다. 사진은 원작자 작품이 아닌 별도 참고 음식 사진입니다.
재료 11
만드는 법 6단계
감자 2개(약 520g)는 껍질을 벗겨 약 3.8cm 크기로 고르게 자릅니다. 냄비에 넣고 감자가 약 2.5cm 잠길 만큼 찬물을 붓고 코셔 소금 2작은술을 넣어 가열합니다. 끓기 시작하면 중불로 낮춰 약 15분, 꼬치가 부드럽게 들어갈 때까지 삶습니다.
감자를 건져 물기를 빼고 냄비에 다시 넣어 잠깐 흔들며 남은 수분을 날립니다. 그릇에 옮겨 감자 덩어리가 조금 남도록 거칠게 으깬 뒤, 따뜻할 때 쌀식초 1큰술과 후추를 넣어 섞습니다. 마요네즈는 넣지 말고 감자를 식힙니다.
당근 60g을 얇게 썰고 옥수수 1/4컵과 함께 끓는 물에서 약 5분 익힌 다음 물기를 빼 식힙니다. 달걀 1개는 물이 끓은 뒤 약 11–12분 부드럽게 끓여 완숙으로 만들고, 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 잘게 썹니다.
오이 1개는 얇게 썰어 코셔 소금 1/2작은술을 고루 묻히고 약 5분 둡니다. 오이에서 물이 나오면 손으로 짜서 수분을 충분히 제거합니다. 햄 54g도 가늘게 자릅니다.
완전히 식힌 감자에 당근·옥수수·오이·달걀·햄을 넣고 살살 섞습니다. 일본식 큐피 마요네즈 4큰술을 먼저 넣고, 맛과 농도를 보아 최대 2큰술을 더합니다. 감자 덩어리가 모두 풀어지지 않도록 부드럽게 버무립니다.
완성된 샐러드는 덮어서 냉장고에 30–60분 두었다가 차게 냅니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹습니다.
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