원팬 치킨 그레이비 — 닭다리와 감자·당근을 소스와 함께 굽기 (Nagi Maehashi 원작)
4인분 · 조리 55분 · 재료 21가지 ·
껍질 붙은 닭다리와 감자·당근·적양파를 한 팬에 담고, 밀가루와 소고기 육수를 섞은 그레이비를 가장자리로 부어 함께 굽는 오븐 요리입니다. 닭에서 나온 육즙이 소스에 더해져 별도 냄비 없이 채소와 그레이비를 한 번에 완성합니다. 원문 기준 4~5인분, 준비 15분·조리 표기 40분(본문 굽기 단계 45분), 총 55분입니다.
재료 21
만드는 법 7단계
오븐을 200°C로 예열합니다. 베이비 감자는 원문 안내대로 약 1.75cm 크기를 넘기지 않게 자르고, 당근은 약 7mm 두께로 썹니다.
감자, 당근, 적양파, 으깬 마늘을 볼에 담고 채소용 올리브유 1.5큰술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣어 고루 버무립니다. 오븐용 로스팅 팬에 펼칩니다.
같은 볼에서 닭다리에 올리브유 1큰술을 묻힙니다. 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 말린 타임, 소금, 후추를 섞어 닭에 고루 뿌리되 껍질 쪽에 조금 더 집중합니다. 채소 위에 껍질이 위로 오도록 올립니다.
볼에 밀가루 1/3컵을 넣고 소고기 육수 중 약 1/2컵을 먼저 부어 덩어리 없이 풉니다. 처음부터 육수를 전부 넣지 않아야 밀가루 덩어리를 줄일 수 있습니다.
남은 육수와 그레이비용 후추를 넣어 섞습니다. 진한 색을 원하면 다크 간장 1작은술을 선택적으로 더합니다. 닭 껍질의 양념을 씻어내지 않도록 소스를 닭 위가 아니라 팬 가장자리로 부어 채소 사이에 퍼지게 합니다.
닭 위에 올리브유를 조금 더 둘러 200°C 오븐에서 약 45분 굽습니다. 원문 레시피 카드의 조리 시간은 40분으로 표시되어 있으나, 본문 조리 단계는 45분 굽기를 안내하므로 오븐과 닭 크기에 맞춰 속까지 충분히 익었는지 확인합니다.
닭을 접시에 잠시 덜어 둡니다. 해동한 완두콩을 팬에 넣고 주걱으로 바닥과 모서리까지 저어 그레이비를 고르게 섞습니다. 닭과 채소에 소스를 곁들이고 선택적으로 타임 잎을 뿌려 냅니다.
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