감자와 돼지고기로 끓이는 한국식 카레라이스

감자 2개와 양파 1개는 약 2cm 크기로 깍둑썰기하고 당근 1개는 약 0.6cm 크기로 썹니다. 돼지 등심 약 227g도 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

카레가루 100g에 물 1/2컵을 붓고 덩어리가 없도록 섞어 둡니다. 이 물은 전체 물 3컵에 포함된 양입니다.

두꺼운 냄비를 중강불로 달구고 버터 2큰술을 녹인 뒤 돼지고기를 넣어 겉면의 분홍색이 없어질 때까지 볶습니다. 감자를 더해 가장자리가 조금 투명해질 때까지 볶고, 당근과 양파도 몇 분간 함께 볶습니다.

물 2와 1/2컵을 부어 한 번 섞고 뚜껑을 덮어 중불에서 10~12분 끓입니다. 감자가 속까지 부드럽게 익었는지 확인합니다.

미리 풀어 둔 카레가루 혼합액을 넣고 주걱으로 저어가며 몇 분 더 끓입니다. 소스가 고르게 걸쭉해지면 불을 끕니다.

그릇에 따뜻한 흰쌀밥을 담고 카레를 부어 냅니다. 밥의 양은 원작에 명시돼 있지 않아 별도 계량하지 않았습니다.