로즈메리·발사믹 버섯 오븐구이, 물기 덜어 두 번 굽기 (Good Food 원작)
3인분40분재료 7가지
버섯의 수분을 덜어낸 뒤, 로즈메리 향을 입히는 오븐구이 뜨거운 오븐에서 버섯의 수분이 먼저 빠져나오고, 두 번째 굽기에는 로즈메리와 마늘 향이 올리브유를 타고 퍼집니다. 부드럽게 익은 버섯을 씹으면 짙은 감칠맛 뒤로 발사믹 식초의 산미가 남습니다. 마지막에 잘게 썬 파슬리를 흩뿌리면 구운 버섯의 진한 향과 신선한 허브 향이 함께 느껴질 수 있습니다. The Secret Touch | 200°C(팬 오븐 180°C)에서 버섯만 먼저 15분 굽고, 팬에 고인 수분을 조심히 따라내세요. 그다음 마늘·로즈메리·발사믹 식초를 섞은 오일에 버무려 10~15분 더 굽는 것이 원작의 순서입니다. 곁들임·변주 | 담백한 밥이나 구운 빵에 곁들이기 좋은 반찬입니다. 이 제안은 스푸니의 조합 아이디어이며 원작의 별도 조리 지침은 아닙니다. 함께 나눠요 | 버섯을 구울 때 로즈메리의 허브 향과 발사믹의 새콤한 끝맛 중 어느 쪽을 더 좋아하시나요? 공개된 조리 사실을 독립 정리했습니다. 사진: Alex Bayev / Pexels License · https://www.pexels.com/photo/roasted-champignons-with-rosemary-12077980/ · https://www.pexels.com/license/ · 사진은 별도 로즈메리 버섯 요리로 BBC Good Food의 원작 조리 사진이 아니며, 사진 속 양념의 배합은 확인되지 않습니다.
재료 7가지
만드는 법 5단계
오븐을 200°C(팬 오븐은 180°C)로 예열합니다. 버섯 500g을 손질해 큰 버섯은 반으로 나누고, 넓은 오븐용 팬에 겹치지 않게 펼칩니다.
양념을 넣지 않은 버섯을 오븐에서 15분 먼저 굽습니다. 이때 나오는 버섯의 수분을 조심스럽게 따라냅니다.
그 사이 마늘 3쪽을 다지고 신선한 로즈메리 잎 1큰술을 잘게 썹니다. 올리브유 2큰술과 발사믹 식초 1큰술에 섞고, 소금·후추로 취향에 맞게 밑간합니다.
1차로 구운 버섯에 마늘·로즈메리 오일을 부어 골고루 섞은 뒤 10~15분 더 굽습니다. 버섯이 완전히 부드러워지면 꺼냅니다.
잘게 썬 파슬리를 흩뿌려 따뜻하게 냅니다. 대표 사진은 Alex Bayev가 별도로 촬영한 로즈메리 버섯 요리 예시이며, BBC Good Food 원작자 사진은 아닙니다.
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