호박 스파이스 브레드 — 오렌지즙을 넣는 파운드 틀 한 개 (Sally McKenney 원작)
1인분 · 조리 1시간 · 재료 13가지 ·
호박 퓌레에 시나몬·육두구·정향·생강을 섞어 촉촉하게 굽는 간단한 퀵브레드입니다. 오렌지즙을 소량 넣어 반죽을 부드럽게 만들며, 초콜릿칩 없이 굽는 원작의 선택형 분량입니다. 9×5인치 틀 한 개 기준이며 준비 15분, 굽기 약 60~65분입니다.
재료 13
만드는 법 5단계
오븐 선반을 아래에서 3분의 1 높이에 놓고 177°C로 예열합니다. 금속 9×5인치 파운드 틀에 오일을 얇게 바르거나 베이킹 스프레이로 준비합니다.
큰 볼에 다목적 밀가루 219g, 베이킹소다 1작은술, 시나몬 2작은술, 육두구·정향·생강가루 각각 0.25작은술, 소금 0.75작은술을 함께 넣고 잘 섞습니다.
다른 볼에 실온 달걀 2개, 흰 설탕 100g, 갈색설탕 150g을 거품기로 섞습니다. 호박 퓌레 340g, 식물성 오일 120mL, 오렌지즙 60mL를 더하고 매끈해질 때까지 섞습니다.
젖은 반죽을 가루 재료에 붓고 주걱으로 가루가 거의 보이지 않을 정도로만 섞습니다. 작은 덩어리가 남아도 과하게 섞지 않습니다. 이 버전은 원작의 선택 재료인 초콜릿칩을 넣지 않습니다. 반죽을 준비한 틀에 옮깁니다.
약 60~65분 굽습니다. 중간쯤 윗면이 빠르게 짙어지면 알루미늄 포일을 느슨하게 덮습니다. 55분 무렵부터 중심에 꼬치를 찔러 젖은 반죽 없이 깨끗하게 나오거나 촉촉한 부스러기만 조금 묻으면 꺼냅니다. 틀째 식힘망에서 완전히 식힌 뒤 빼서 자릅니다. 남은 빵은 원작 기준 밀봉해 실온 3~4일 또는 냉장 최대 1주일 보관합니다.
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