에어프라이어 고추장 글레이즈 두부 (Katie Trant 원작)
2인분45분재료 12가지
손으로 찢은 두부는 불규칙한 모서리 덕분에 에어프라이어에서 바삭한 면이 살아납니다. 고추장의 매콤함에 꿀의 단맛과 쌀식초의 산뜻함이 겹치고, 볶은 참기름과 마늘 가루가 고소한 향을 더합니다. 마지막에 소스를 입혀 5분 더 익히면 달큰하고 짭짤한 글레이즈가 표면에 밀착됩니다. The Secret Touch | 두부는 키친타월로 표면 수분을 가볍게 눌러 제거하고 손으로 한입 크기로 찢습니다. 아보카도 오일을 먼저 묻힌 뒤 소금·후추와 전분을 고루 입힙니다. 200℃에서 15분 익혀 중간에 한 번 흔든 뒤 소스를 입혀 5분 더 익힙니다. 소스가 바닥에 고이지 않도록 구멍 뚫린 스푼으로 두부만 옮기고 남은 소스는 밥 위에 올린 뒤 곁들입니다. Pairing & Variations | 원작은 밥 위에 담고 찐 브로콜리 또는 오이 슬라이스를 곁들입니다. 고추장은 1큰술부터 섞은 뒤 매운맛을 더하고 싶을 때 나머지 1큰술을 추가합니다. 함께 나눠요 | 고추장은 1큰술로 은은하게 매콤하게, 2큰술로 더 진하게 만들까요? 공개된 조리 정보를 참고해 독립적으로 정리했습니다. 사진: Rio Lecatompessy / Pexels · https://www.pexels.com/photo/cooked-food-on-white-ceramic-bowl-4186285/ · https://www.pexels.com/legal-pages/license/ · 원작 요리 사진이 아닌 두부 요리 참고 이미지입니다.
재료 12가지
만드는 법 8단계
단단한 두부 396.89g을 길이 방향으로 반 갈라 두께 약 1인치의 판 두 장으로 만듭니다. 키친타월 사이에 두고 가볍게 눌러 표면 수분을 제거합니다.
두부를 손으로 한입 크기로 찢습니다. 모서리를 불규칙하게 남겨 에어프라이어에서 바삭한 면이 생기도록 합니다.
두부에 아보카도 오일 2작은술을 고루 묻힙니다. 소금과 후추를 기호에 맞게 뿌리고 옥수수 전분 1큰술을 골고루 입힙니다.
에어프라이어를 200℃로 1~2분 예열합니다. 두부를 바스켓에 한 겹으로 펼쳐 15분 조리하고, 중간에 한 번 흔들거나 뒤집어 노릇하고 바삭해지도록 익힙니다.
작은 볼에 고추장 1큰술, 볶은 참기름 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 또는 메이플 시럽 2큰술, 쌀식초 2큰술, 마늘 가루 1작은술, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 더 매콤한 맛을 원하면 고추장 1큰술을 추가합니다.
바삭해진 두부를 볼에 옮겨 소스를 부어 고루 버무립니다. 약 2분 두었다가 한 번 더 섞어 소스가 표면에 고르게 묻도록 합니다.
에어프라이어에 소스가 고이지 않도록 구멍 뚫린 스푼으로 두부만 바스켓에 옮깁니다. 5분 더 익혀 글레이즈가 두부 표면에 붙도록 합니다. 남은 소스는 따로 둡니다.
밥 위에 담고 찐 브로콜리 또는 오이 슬라이스를 곁들입니다. 남겨 둔 소스는 기호에 따라 그릇에 둘러 줍니다.
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