오렌지 허니 글레이즈 당근구이 — 커민과 알레포 페퍼 (Mark Beahm 원작)
6인분 · 조리 30분 · 재료 9가지 ·
오렌지즙과 꿀을 섞은 양념에 당근을 버무려 오븐에서 구우면 가장자리는 노릇하고 속은 부드러운 반찬이 됩니다. 커민씨와 알레포 페퍼를 넣어 달콤함 속에 은은한 향신료 풍미를 더합니다. 6인분 기준 준비 약 5분, 굽는 시간은 당근 두께에 따라 30~40분입니다. 표지의 붉은 피망은 별도로 촬영한 사진 속 재료이며 원작의 필수 재료가 아닙니다.
재료 9
만드는 법 5단계
오븐 중앙에 선반을 놓고 218°C(425°F)로 예열합니다. 당근 약 908g의 껍질과 양 끝을 정리한 뒤 길이 약 5cm로 썹니다. 굵기가 2.5cm를 넘으면 길이 방향으로 반을 가릅니다.
오렌지 1개의 겉껍질을 얇게 갈아 향을 준비하고 즙을 짭니다. 작은 그릇에 오렌지즙 0.25컵과 오렌지 껍질 간 것, 올리브오일 2큰술, 꿀 2큰술, 커민씨 2작은술, 알레포 페퍼 0.5작은술을 섞습니다. 코셔 소금과 후추도 취향에 맞게 넣습니다.
큰 볼에 손질한 당근을 담고 오렌지·꿀 양념을 부어 모든 면에 고르게 묻힙니다.
오븐용 쟁반이나 팬에 당근과 양념을 함께 옮겨 한 겹으로 펼칩니다. 가운데 선반에 놓고 30~40분 굽되 굽는 시간의 중간쯤에 한 번 뒤집거나 섞습니다. 당근 속이 부드럽고 바닥에 닿은 면이 갈색으로 익으면 꺼냅니다.
접시에 담아 취향에 따라 잘게 다진 파슬리 1큰술을 뿌립니다. 따뜻할 때 곁들이는 요리로 냅니다.
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