오븐 아스파라거스 구이 — 올리브유·소금·후추로 가볍게 (Kathryne Taylor 원작)
4인분 · 조리 15분 · 재료 5가지 ·
아스파라거스의 질긴 밑동을 떼고 올리브유와 소금·후추만 살짝 더해 오븐에서 굽는 간단한 채소 반찬입니다. 줄기가 얇으면 약 9~12분, 두꺼우면 최대 20분 정도 필요하므로 포크가 부드럽게 들어가는지 확인하세요. 원문은 양이 큰 경우 2인분, 작은 곁들임 접시로 4인분이며 보통 굵기 기준 준비와 조리를 합쳐 약 15분입니다. 올리브유는 원문 1~2작은술 중 1작은술을 선택했고 소금·후추는 취향대로만 사용합니다. 레몬즙은 선택 재료입니다. 표지는 별도 사진가의 실제 구운 아스파라거스 참고 사진이며 원작자가 촬영한 사진은 아닙니다.
재료 5
만드는 법 5단계
오븐을 220°C(원문 425°F에 가까운 온도)로 예열하고 테두리가 있는 오븐 팬에 종이호일을 깝니다. 팬을 한 개 사용할 때 아스파라거스가 겹치지 않을 만큼 넉넉한 공간을 확보합니다.
아스파라거스의 밑동을 손으로 살짝 구부려 잘 부러지는 지점에서 분리해 질긴 부분을 버립니다. 물기를 잘 닦아 팬에 한 겹으로 놓습니다.
올리브유 1작은술을 전체에 골고루 둘러 묻히고 바다소금·검은 후추를 취향에 맞게 소량만 뿌립니다. 원문에는 소금과 후추의 고정 정량이 없으므로 수량을 임의로 정하지 않습니다.
예열된 오븐에 넣고 굽습니다. 줄기가 아주 얇으면 9~12분부터 확인하고 굵으면 15~20분까지 더 필요할 수 있습니다. 줄기 밑부분에 포크가 부드럽게 들어가고 끝이 살짝 갈색을 띠면 꺼냅니다.
따뜻한 상태로 접시에 담아 내고, 산미를 원하면 레몬 1/2개의 즙을 조금 짜서 곁들입니다. 뜨거운 오븐 팬은 오븐 장갑으로 다룹니다. 레몬은 기본 필수 재료가 아닌 원작의 선택 양념입니다.
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