쇼가야키 — 얇은 돼지고기를 생강 간장 소스로 굽는 일본 가정식 (Japanese Cooking 101)
2인분 · 조리 7분 · 재료 7가지 ·
생강을 갈아 간장·사케·미림과 섞고, 얇게 썬 돼지고기를 먼저 노릇하게 구운 뒤 소스를 부어 짧게 졸이는 일본식 쇼가야키입니다. 밥과 곁들일 때는 채 썬 양배추를 함께 내면 좋습니다. 원문 기준 2인분으로 준비 약 10분, 조리 약 7분입니다. 생강은 원문 1~2큰술 범위이며 여기에는 1큰술을 입력했습니다. 표지 사진은 원작자가 촬영한 조리 결과가 아닌 별도의 음식 참고 사진입니다.
재료 7
만드는 법 5단계
생강을 갈아 1큰술 준비하고, 간장 2큰술·사케 2큰술·미림 2큰술과 섞어 생강 간장 소스를 만듭니다. 생강 향을 강하게 내고 싶다면 원문이 제시한 범위 안에서 생강을 최대 2큰술까지 늘릴 수 있습니다.
돼지 등심 약 198g은 한 장이 너무 두껍지 않도록 약 2mm 두께로 얇게 썹니다. 썰어 나온 고기라면 서로 겹치지 않게 펼쳐 둡니다.
팬을 중강불로 데운 다음 식용유 1큰술을 두릅니다. 돼지고기를 한 겹으로 펼쳐 양면이 갈색으로 익을 때까지 굽고, 속까지 충분히 익었는지 확인합니다.
팬에 생강 간장 소스를 붓고 약 1분간 고기 전체에 골고루 묻도록 뒤집으며 익힙니다. 소스가 살짝 걸쭉해지면서 고기에 코팅되면 불을 끕니다.
원한다면 양배추를 곱게 채 썰어 접시에 함께 담습니다. 볶은 돼지고기와 남은 양념을 곁들여 따뜻할 때 냅니다.
댓글