김치볶음밥 — 신김치·바삭한 밥바닥 (JinJoo Lee 원작)
2인분 · 조리 15분 · 재료 9가지 ·
잘 익은 김치와 차게 식힌 밥을 볶고 마지막에 바닥을 살짝 눌려 바삭한 부분을 만드는 김치볶음밥입니다. 베이컨이나 김칫국물 없이 김치·밥·참깨를 중심으로 만들며, 달걀과 김은 선택할 수 있습니다.
재료 9
만드는 법 6단계
신김치 1.5컵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 차갑게 식힌 밥 2컵은 덩어리를 가볍게 풀어 둡니다. 기호에 따라 김 1장을 잘게 찢어 준비합니다.
달걀을 넣을 경우 별도 팬에 식용유 1작은술을 두르고 달걀 1개를 스크램블로 익혀 접시에 덜어 놓습니다. 달걀을 쓰지 않아도 기본 볶음밥은 완성할 수 있습니다.
큰 팬을 중강불로 달구어 식용유 2큰술을 두르고, 김치 1.5컵과 설탕 1작은술, 선택한 고추장 1작은술을 넣어 약 5분 볶습니다. 김치가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다. 고추장은 원작에서 1~2작은술의 선택 재료입니다.
불을 약하게 낮춘 후 밥 2컵을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어 김치와 고루 섞습니다. 김칫국물을 많이 추가하면 밥이 질어질 수 있으므로 이 버전에는 별도로 더하지 않습니다.
선택해 익혀 둔 달걀과 볶은 참깨 1작은술, 김 1장을 넣고 가볍게 섞습니다. 간을 확인하고 김치의 짠맛과 매운맛에 따라 밥 양을 조정할 수 있습니다.
다시 중불로 올리고 3~4분 정도 뒤집지 않고 두어 바닥의 밥알을 살짝 눌립니다. 원하는 만큼 바삭한 부분이 생기면 즉시 불을 끄고 냅니다.
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