그리스식 레몬 감자: 머스터드·오레가노 육수에 두 번 굽기 (Andy Hay 원작)

4인분1시간재료 9가지

레몬 육수를 머금고 구워 낸 그리스식 감자, 오레가노와 머스터드 향 큼직하게 자른 러셋 감자를 레몬즙과 올리브유, 채소 육수에 담가 구우면 안쪽부터 부드럽게 익습니다. 오레가노와 마늘의 향이 감자 속에 스며들고, 노란 머스터드는 레몬의 산미에 살짝 짭짤한 여운을 더합니다. 팬을 덮고 익히다가 마지막에 덮개를 벗기면 수분이 줄면서 표면에 노릇한 색이 올라옵니다. 포크가 쉽게 들어가는 포슬포슬한 속과 가장자리의 구운 식감을 함께 즐길 수 있습니다. The Secret Touch | 오븐은 230°C(450°F)로 예열합니다. 감자에 레몬즙·올리브유·육수를 각각 원문 ⅓컵씩 더한 뒤 팬을 덮고 25~28분 굽습니다. 덮개를 제거한 뒤 감자 조각을 뒤집어 20~30분 더 구우세요. 처음에는 육수로 속을 익히고 마지막에 수분을 날려 가장자리를 노릇하게 만드는 순서가 중요합니다. 감자는 포크로 찔러 부드러운지 확인합니다. 곁들임·변주 | 원작에서는 치킨 수블라키, 구운 양고기 또는 소고기 케밥과 곁들이거나 그리스식 샐러드를 함께 낼 수 있다고 안내합니다. 러셋 감자를 다른 품종으로 바꾸면 육수 흡수량과 익는 시간이 달라질 수 있습니다. 원문 분량은 곁들임 4~6인분이며 Spoonie에는 4인분으로 구조화했습니다. 함께 나눠요 | 레몬 감자는 육수가 스민 부드러운 속과 진하게 구운 가장자리 중 어느 쪽 식감을 더 좋아하시나요? 사진 정보 | Markus Winkler / Pexels · https://www.pexels.com/photo/close-up-shot-of-potato-wedges-on-a-plate-9862291/ · Pexels License https://www.pexels.com/license/ · 마늘·허브가 보이는 별도 감자 웨지 접시 사진입니다. Andy Hay의 레몬 육수 오븐 감자 원작 사진은 아닙니다. 공개된 조리 정보를 참고해 독립적으로 정리했습니다.

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