마늘 요거트와 풀비베르 오일을 곁들인 터키식 수란, 칠브르
2인분3분재료 10가지
마늘을 섞어 상온에 둔 요거트에 갓 건진 수란을 올립니다. 흰자는 익히되 노른자는 부드럽게 남기고, 풀비베르를 잠깐 우린 올리브유를 끼얹으면 붉은 기름이 요거트 위로 번집니다. 요거트의 산뜻함과 마늘의 알싸함 뒤로 고추 향이 이어집니다. 터키식 피데를 곁들이면 접시에 남은 요거트까지 빵으로 떠 먹기 좋습니다. 누르의 조리 포인트 | 마늘을 섞은 요거트를 약 30분 미리 상온에 두세요. 수란은 원작 기준 2~3분 익히고, 풀비베르는 중약불의 올리브유에 약 30초만 우린 뒤 불을 끕니다. 곁들이기 | 피데나 바삭한 빵을 곁들입니다. 원작은 잘게 썬 신선한 허브를 고명으로 권합니다. 어떤 빵을 곁들이고 싶으신가요? 피데처럼 부드러운 빵인가요, 겉이 바삭한 빵인가요? 사진: Deodora333 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0) · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D0%A7%D0%B8%D0%BB%D0%B1%D0%B8%D1%80_%D1%98%D0%B0%D1%98%D1%86%D0%B0.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
재료 10가지
만드는 법 5단계
조리 약 30분 전에 마늘 1쪽을 잘게 다져 스트레인드 요거트 400g에 소금과 후추를 기호에 맞게 섞습니다. 두 그릇에 나누어 담고 상온에 두어 너무 차갑지 않게 준비합니다.
작은 냄비에 물을 넉넉히 담아 끓이고 식초 30ml를 더합니다. 물을 저어 소용돌이를 만들고 달걀을 하나씩 조심히 넣어 흰자가 익고 노른자가 부드럽게 남도록 각 2~3분 익힙니다.
수란을 익히는 동안 작은 팬에서 올리브유 30ml를 중약불로 데웁니다. 풀비베르 10ml를 넣고 약 30초간 향을 우린 다음 불을 끕니다.
수란을 구멍 난 국자로 건져 종이타월에 물기를 뺀 뒤 마늘 요거트 위에 올립니다. 풀비베르 오일을 끼얹고 원한다면 신선한 허브를 뿌립니다.
곧바로 피데나 바삭한 빵과 함께 냅니다. 원작의 수란 2~3분 조리와 별도로 요거트 상온 준비 약 30분 및 물을 끓이는 시간이 필요합니다.
댓글
댓글을 불러오는 중…