감자 오그라탱, 마늘 크림과 체더·그뤼예르 치즈의 노릇한 층 (Jeanine Donofrio 원작)

8인분1시간 45분재료 11가지

얇은 감자 층 사이로 크림을 채우고, 세 가지 치즈를 노릇하게 구운 오그라탱 오븐에서 구워진 감자 겹 사이로 마늘을 우린 크림이 스며들고, 얇게 썬 양파의 단맛이 차분하게 배어듭니다. 체더와 그뤼예르 치즈를 녹여 만든 윗면은 노릇하게 익고, 파르메산의 짭짤한 향이 부드러운 감자와 대비됩니다. 잠시 식혀 한 조각을 떠내면 크림이 층 사이에 머물러 형태가 잡힙니다. 겉면의 고소한 풍미와 속의 촉촉한 질감이 이어지는 오븐 반찬입니다. The Secret Touch | 러셋 감자 2파운드를 약 3mm(원문 ⅛인치)로 일정하게 얇게 썰어야 층마다 익는 정도가 고릅니다. 200°C(400°F) 오븐에서 덮어 60~75분 굽고 칼끝이 쉽게 들어갈 때 덮개를 벗깁니다. 남겨 둔 치즈와 파르메산을 마지막에 얹어 브로일러로 8~15분 색을 낸 뒤, 꺼내어 20분 그대로 두어야 층이 덜 흐트러집니다. 브로일러를 켠 뒤에는 윗면이 타지 않도록 수시로 확인하세요. 곁들임·변주 | 원작에는 체더와 그뤼예르를 섞어 쓰거나 둘 중 하나를 쓰는 방식이 소개돼 있습니다. 에디터 제안으로는 무거운 크림 맛을 정리해 줄 상큼한 잎채소 샐러드와 곁들이는 방법이 있습니다. 원문의 총 조리 시간 표기는 105분이며 완성 후 20분간 쉬게 하는 단계가 별도로 안내됩니다. 함께 나눠요 | 감자 오그라탱은 위쪽 치즈가 바삭하게 갈색을 띠는 편과 크림이 더 부드럽게 남는 편 중 어느 쪽이 좋으신가요? 사진 정보 | Golboo Maghooli / Pexels · https://www.pexels.com/photo/golden-baked-potato-gratin-in-ceramic-dish-34985106/ · Pexels License https://www.pexels.com/license/ · 별도 오븐 감자 그라탱 사진이며 로즈메리 장식이 보입니다. Jeanine Donofrio와 Phoebe Moore의 원작 요리를 촬영한 사진이 아닙니다. 공개된 조리 정보를 기준으로 독립적으로 정리했습니다.

• #감자 오그라탱
• #감자 그라탱
• #Au Gratin Potatoes
• #체더 치즈
• #그뤼예르
• #마늘 크림
• #오븐 감자
• #추수감사절
• #Jeanine Donofrio
• #Love & Lemons