소고기·팽이버섯·두부로 끓이는 쌀뜨물 된장찌개
4인분25분재료 16가지
된장찌개에 쌀뜨물을 쓰는 방법이에요. 소고기는 미림과 후추로 먼저 버무리고, 냄비에서 갈색이 돌 때까지 볶습니다. 감자를 넣어 2분 더 익힌 뒤 쌀뜨물을 붓고 된장과 쌈장을 풀어주세요. 애호박·양파를 넣고, 팽이버섯·표고버섯·두부는 마지막에 끓여 재료의 익힘을 맞춥니다. 4인분, 준비 15분, 조리 10분. 원작의 사실관계와 재료 정량을 참고해 새로 작성한 한국어 안내입니다. 원작 문장과 사진은 복제하지 않았습니다. 사진: Koralex90 / Wikimedia Commons / CC BY 3.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Doenjangjiggae.JPG · https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ · 원작과 별도의 된장찌개 조리 사진(960×720 축소본)이며 사진 속 소고기 유무는 확인되지 않았습니다.
재료 16가지
만드는 법 5단계
밥을 짓기 위해 쌀을 씻는다면 두세 번째 헹군 쌀뜨물 3½컵을 따로 받아 둡니다. 소고기는 얇게 썰고, 감자·양파·애호박·두부·버섯·대파를 먹기 좋게 손질합니다.
소고기 160g에 미림 2큰술과 후추를 넣어 버무립니다. 중강불로 데운 냄비에 기름을 추가하지 않고 고기를 먼저 볶아 색이 변하면 감자 100g을 넣어 약 2분 더 볶습니다.
쌀뜨물 3½컵을 붓고 끓이기 시작합니다. 된장 3큰술과 쌈장 1큰술은 체를 사용해 국물에 고루 풀고, 고춧가루 2작은술과 다진 마늘 1작은술을 더합니다.
국물이 충분히 끓으면 애호박 90g과 양파 35g을 넣고 약 1분 익힙니다. 팽이버섯 100g, 표고버섯 45g, 두부 250g을 넣어 1분 더 끓입니다.
마지막에 대파 20g과 선택 재료인 고추 2개를 넣고 약 1분 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 밥과 함께 따뜻할 때 냅니다.
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