호박전 — 새우젓·파 달걀물로 빠르게 부치기 (Ji Hye Kim 원작)
4인분 · 조리 20분 · 재료 7가지 ·
얇게 썬 애호박에 마스터 전가루를 가볍게 입히고, 새우젓과 파를 넣은 달걀물에 담가 짧게 부쳐내는 호박전입니다. 달걀옷이 굳기 시작하면 뒤집어 양면을 노릇하게 마무리합니다. 원문은 4인분·총 20분이며 호박은 1~1.5 lb 범위를 제시합니다. 이 편집본은 그 범위의 하한 1 lb(약 453.59 g)를 기준으로 정리했습니다.
재료 7
만드는 법 6단계
마스터 전가루가 없다면 중력분 1컵, 쌀가루 1/2컵, 베이킹파우더 1작은술, 코셔 소금 1작은술을 섞어 원문의 드라이 믹스를 만듭니다. 이 레시피에는 완성 믹스 1/4컵을 사용합니다.
달걀을 풀고 새우젓(또는 피시소스나 간장) 1/2작은술, 잘게 썬 대파 1큰술, 후추 한 꼬집을 넣어 고루 섞습니다.
애호박이나 작은 호박을 약 1/4인치 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 원문 범위는 1~1.5 lb이며, 이 편집본은 1 lb 기준입니다.
넓은 팬에 중성 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
호박 조각에 마스터 전가루를 얇게 묻힌 뒤 여분을 털어냅니다. 이어 달걀물에 담가 앞뒤로 고르게 입힙니다.
팬에 겹치지 않게 올려 달걀이 굳기 시작할 때 뒤집습니다. 양면을 각각 약 30초씩 노릇하게 익힌 뒤 망이나 키친타월 위에서 기름을 빼고 따뜻할 때 냅니다.
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