김치전 — 잘 익은 김치와 얇은 반죽으로 부치기 (Maangchi 원작)
2인분 · 조리 4분 · 재료 8가지 ·
잘게 썬 김치에 김칫국물과 양파를 더하고 밀가루 반죽을 얇게 펴 바삭하게 부치는 김치전입니다. 첫 면은 중강불에서 노릇하게 익힌 뒤 뒤집고, 불을 중불로 낮춰 마저 익힙니다. 원작은 이 분량을 2~4인분으로 안내합니다.
재료 8
만드는 법 6단계
볼에 잘게 썬 김치 1컵, 김칫국물 3큰술, 다진 양파 2큰술, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술, 밀가루 ½컵, 물 ¼컵을 넣고 고루 섞습니다.
12인치 논스틱 팬을 중강불로 달군 뒤 포도씨유 약 2큰술을 두릅니다.
반죽을 팬에 모두 붓고 숟가락으로 얇고 고르게 펼칩니다.
밑면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 1~1분 30초 굽습니다.
뒤집은 다음 불을 중불로 낮추고 약 1분 30초 더 익힙니다.
한 번 더 뒤집어 약 30초 익힌 뒤 접시에 옮깁니다. 바로 내거나 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
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