호박 퓌레 브레드 — Emmy Zietz 원작 식빵틀 2개
2인분 · 조리 1시간 20분 · 재료 11가지 ·
호박 퓌레 425g에 설탕과 달걀을 섞어 굽는 촉촉한 호박 퀵브레드입니다. 호박의 종류를 특정하는 대신 무가당 호박 퓌레를 쓰며, 기본 배합은 견과류와 초콜릿 칩 없이 작은 식빵틀 두 개에 나눠 굽습니다. 177°C에서 약 60~80분 구운 다음 충분히 식혀 자르면 됩니다. 원문의 완성량은 한 사람이 먹는 2인분이 아닌 빵 2개입니다.
재료 11
만드는 법 9단계
오븐을 350°F(약 177°C)로 예열합니다. 견과류와 초콜릿을 넣지 않는 기본 배합이므로 8½×4½인치(약 21.6×11.4cm) 식빵틀 2개에 기름을 고르게 발라 준비합니다.
무가당 호박 퓌레 425g을 준비합니다. 호박 파이용으로 이미 설탕과 향신료가 들어간 필링은 원작의 무가당 퓌레와 다르므로 피합니다.
큰 볼에 식용유 198g과 설탕 528g, 달걀 4개, 호박 퓌레 425g, 물 152g을 넣고 거품기나 핸드믹서로 전체가 고르게 섞일 때까지 저어 줍니다.
중력분 400g, 베이킹파우더 ½작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1½작은술, 넛맥 가루 1작은술, 바닐라 익스트랙트 1작은술을 더합니다.
볼 옆면과 바닥의 마른 가루가 사라질 때까지 주걱으로 섞습니다. 이번 버전은 원문 선택 사항인 견과류·초콜릿 칩·굵은 설탕 토핑을 넣지 않습니다.
준비한 두 식빵틀에 반죽을 절반씩 나눠 담고 표면을 고르게 정리합니다. 반죽량에 비해 틀이 지나치게 작지 않은지 확인합니다.
177°C 오븐에서 약 60~80분 굽습니다. 빵 중앙에 찔러 넣은 이쑤시개나 케이크 테스터에 생반죽이 묻지 않고, 윗면에서 약 1cm 정도 안쪽도 덜 익은 반죽이 없어야 합니다. 가장자리만 익었다고 일찍 꺼내지 않습니다.
완성된 두 빵을 뜨거운 틀에서 다룰 때는 오븐 장갑을 사용하고, 식힘망에서 속까지 충분히 식힙니다. 아직 뜨거울 때 바로 밀봉하거나 무리해서 자르지 않습니다.
충분히 식은 뒤 잘 감싸 보관합니다. 원문은 실온에서 며칠 보관할 수 있고 장기 보관은 냉동을 권하며, 가능하다면 밀봉해 하룻밤 두었다가 다음 날 잘라 먹으면 조직이 자리 잡는다고 안내합니다. 보관 상태에 이상이 있으면 섭취하지 않습니다.
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