매콤한 오이무침 — 액젓·고춧가루로 바로 버무리기 (Lis Lam 원작)
6인분 · 조리 10분 · 재료 9가지 ·
아삭한 오이를 도톰하게 썰고 고춧가루·액젓·식초·참기름으로 버무리는 새콤매콤한 반찬입니다. 양념을 버무린 뒤 바로 내야 오이의 식감이 살아 있습니다.
재료 9
만드는 법 5단계
오이 약 907g은 씻어 양 끝을 다듬습니다. 길게 반으로 자른 다음 2.5cm 정도 두께의 반달 모양으로 썹니다.
대파 2대와 마늘 2쪽을 잘게 썹니다. 큰 볼에 손질한 오이를 담습니다.
오이 위에 고춧가루 2큰술, 액젓 2큰술, 볶은 참깨 2큰술, 대파와 마늘, 쌀식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다.
깨끗이 씻은 손이나 조리용 위생장갑으로 부드럽게 버무립니다. 볼 바닥에 모인 양념까지 끌어올려 오이 표면에 고르게 묻도록 합니다.
완성된 오이무침은 바로 접시에 담아 냅니다. 아삭한 식감을 위해 만든 당일 먹는 것을 권장합니다.
댓글