과카몰리 — 아보카도·토마토·라임으로 10분 딥 만들기 (Lisa Bryan 원작)
4인분 · 조리 10분 · 재료 8가지 ·
잘 익은 아보카도에 로마 토마토와 잘게 다진 노란 양파, 고수, 할라피뇨, 마늘, 라임즙을 섞는 멕시코식 딥입니다. 포크로 아보카도를 완전히 갈지 않고 원하는 크기로 으깨면 식감이 남습니다. 원문 기준 4인분, 준비 약 10분이며 불을 사용하지 않습니다. 표지는 별도 사진가가 촬영한 참고 과카몰리 사진으로, 사진 주변의 빵과 고추는 필수 재료가 아니며 원작자의 조리 사진도 아닙니다.
재료 8
만드는 법 5단계
잘 익은 아보카도 3개를 반으로 나눈 다음 씨를 조심스럽게 제거하고 숟가락으로 과육을 큰 그릇에 옮깁니다. 껍질과 씨는 넣지 않습니다.
포크로 아보카도를 으깨되 완전히 매끈하게 만들 필요는 없습니다. 작은 덩어리가 남도록 하거나 취향에 따라 조금 더 곱게 으깹니다.
작은 노란 양파 1/2개와 로마 토마토 2개를 잘게 썹니다. 신선한 고수 3큰술을 다지고 할라피뇨 1개는 꼭지와 씨를 제거한 후 잘게 썰며 마늘 2쪽도 다집니다.
으깬 아보카도에 손질한 채소·고수·마늘을 넣고 라임 1개의 즙과 바다소금 1/2작은술을 넣어 재료가 고르게 섞일 만큼만 저어 줍니다.
맛을 본 뒤 소금이나 라임즙을 필요에 따라 소량 추가해 조절하고 바로 냅니다. 토르티야칩은 곁들이는 예시이지 이 레시피의 정량 재료는 아닙니다.
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